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零食行業互聯網化

發布日期:2017-02-14 作者:思甜食品 點擊:

    零食行業的資深人士說:“帶殼的勝過沒殼的,有骨的強過沒骨的,有勁的好過酥爛的。”

  在行業待久了,聽到了太多“休閑食品”要“健康化、“營養化、“美味化”、“時尚化”等大詞,最近這些年又流行說“互聯網化”了,這些都是正確的空話,沒有任何的指導意義。

  作為食品,追求口感的愉悅當然是第一要務。但零食不只是做好吃那么簡單,也不是空泛的“好玩有趣新奇”,更不是所謂“互聯網思維”的“賣萌犯二耍賤”。吃零食的動機與消磨時光有關,但不是根本性的原因,還是要回到人類吃的本能,回到用吃來解決消費者的情緒沖突,回到通過激勵來引起消費者更大的愉悅。

  可樂的昵稱瓶和張君雅小妹妹成功之后,打著“互聯網思維”旗號在產品和表現形式上追求“新奇特”的零食越來越多。各種“傻、白、甜、萌、呆、二”充斥在包裝及推廣展示上,但這種“新奇特”如果不能與目標消費者的情緒沖突進行對接,就變成了隔靴撓癢,除了剛開始能吸引點消費者眼球外,很快就會被棄之如敝履。


  周黑鴨和絕味,以鴨脖子橫掃江湖,僅僅幾年時間,在國內有限的區域內,即分別取得二十幾億的營收。經常看到一些沒有吃零食習慣的人一臉懵圈,“一個鴨脖子,有啥好吃的?又沒肉!”

  吃貨的世界你真的不懂,如果有很多肉,鴨脖子就沒那么受歡迎了。那種做了些努力,才把一絲絲肉吃到嘴里的快感是難以言狀的,即時激勵游戲的力量讓吃貨們欲罷不能。

  同樣,廣東的無窮也偷偷下了一盤很大的棋,這個不顯山露水的品牌,用“鹽焗雞翅”做主打,僅僅在幾個省份,據稱就做了50多億的年銷售。如果你對比著吃無窮和其它品牌的雞翅,你就會發現它跟別人家最大的不同是:“肉有嚼勁,更難撕下來”。

  



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