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休閑食品行業消費熱潮

發布日期:2017-03-07 作者:思甜食品 點擊:

  在過去的2016年里,休閑食品行業市場呈現增長態勢,產品品類越來越豐富,并開始由低端向高端化發展。從洽洽食品、好想你等知名企業的發展情況來看,2016年休閑食品領域的大部分企業營業額、凈利潤均為正增長。面對錯綜復雜的經濟環境,食品行業出現了明顯的消費升級與渠道變化。如今,在行業變革的重要發展階段中,休閑食品行業又呈現出哪些亮點呢?

  創新不斷 推動消費熱潮

  從2016年各休閑食品企業的表現來看,之所以多數企業實現了營業收入、凈利潤的正向增長,主要有以下幾個方面的利向驅動。

  傳統品類“失寵”,增長乏力。從休閑食品上市公司的業績表現來看,傳統品類近幾年的整體發展狀況都不太順。但是,休閑食品行業新品類層出不窮,且表現不俗。曾經不起眼的小品類成為了休閑食品行業的新寵,如好想你旗下百草味推出的“紅棗夾核桃”成為熱銷品;海欣食品著重推出海洋休閑食品,如年蟹柳、魚豆腐等,2016年的增長率高達55.3%。這也帶動其他企業也推出此類產品。

  短保產品主流化  健康意識與消費升級推動短保質期產品成為消費主流,新鮮度、好口感及便利性成為短保休閑食品的突出賣點,這尤其在烘焙食品領域表現突出。從目前的狀況來看,單一口味的休閑食品普遍發展不佳,而復合化、多樣化的口感體驗則更受青睞。以洽洽食品為例,其焦糖和山核桃瓜子在市場投放1年以來,獲得了很好的市場認可度;有友食品在經歷了幾年的沉寂之后,于2016年9月推出椒香鳳爪和酸菜鳳爪等新產品,市場反響較好,2016年合計實現銷售收入2646.41萬元,從而推動其整體收入實現了10%的增長。

  散裝化獲得青睞  散裝產品之所以贏得消費者的青睞,就是因為品種豐富,規格眾多,口味眾多,而數量又可以隨意選取,可以用最少的代價品嘗到最多的產品,這就極大地刺激了消費者的購物熱情。


  平臺化漸成熱潮  由于小品類休閑食品種類繁多、消費需求多樣化,只有通過平臺才能夠得以滿足。因此,線下以來伊份、良品鋪子為代表的連鎖專賣店平臺為消費者帶來了眾多的產品組合,線上以三只松鼠、百草味為代表的平臺也整合了諸多產品,推動了整個休閑食品行業的消費熱潮。

  良性競爭 優化運營能力

  隨著市場的火爆,國內休閑食品市場逐步從“價格戰”惡性競爭,步入以產品質量和產品研發為核心的良性競爭軌道。消費升級已成為行業共識,O2O、電商平臺等趨勢,讓企業營收和利潤規模有進一步提升的空間,資本力量更是不容小覷。

  消費升級助推  果凍產品的下滑,堅果產品的熱潮,短保烘焙產品的發展,海洋休閑食品的崛起,這些現象背后其實都是消費升級在影響。總體來看,消費者對于具有健康屬性的產品更為青睞,在保證產品口味的前提下,能夠提升產品的價值感。

  電商平臺拉動  電商平臺的發展,給了休閑食品更大的推動力,在電商平臺的推動下,更多創新的產品、更注重消費體驗的產品層出不窮,為休閑食品注入了更多時尚和創新的元素,刺激了消費。

  產業鏈條延伸  不少新興的休閑食品企業都是源于企業在產業鏈上所進行的延伸,不斷地豐富著行業的品類,同時,加大產能布局,實現品牌定位轉型,通過不斷引進新的產品,將休閑類產品做強做大。

  渠道持續滲透  產品的持續發展,考驗著企業的系統運營能力,其中的關鍵就是對渠道進行深入拓展,如挖掘市場潛力,引導新的消費需求,鞏固和擴大產品市場占有率,零售終端等都是很好的途徑。

  資本力量推動  資本運作推動休閑食品企業的快速發展:一方面,通過資金的放大,為企業提供了強勁的發展后勁;另一方面,通過上市又能夠規范企業的經營行為,推動企業的良性發展,并且還能夠進一步擴展產品品種,實現產品結構的優化,提升整體營運能力,改善經營業績。

  從整體來看,隨著我國城鎮化率和人均可支配收入的不斷提升,在整個食品飲料行業,休閑食品的景氣度較好,過去5年休閑食品零售市場規模年復合增速在12%左右。同時,越來越多的休閑食品企業成功上市,借助資本的力量越做越大,未來有望出現新的高增長品類和新的玩法。


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