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休閑食品行業的發展趨勢

發布日期:2017-03-07 作者:思甜食品 點擊:

  休閑食品行業的發展趨勢

  口味創新必然趨勢

  口味創新是第一要素。如果一款產品口味不好,難以滿足消費需求,企業再怎么推廣宣傳都難見效果。只有緊跟市場需求的發展步伐,適時開發新的產品口味,才能使企業的產品立于不敗之地。

  休閑食品企業可以在以下幾個方面尋求突破:

  一是口味多樣化、系列化。消費者的需求日益多元化和個性化,對食品的口味尤為挑剔,單一化口味的休閑食品將 難以滿足廣大消費者的需求。休閑食品企業在深入了解消費者的消費需求后,對目標消費者進行進一步細分,并根據消費者的不同需求,大膽進行產品創新,拓展現 有產品線,推出多樣化的口味和個性化的包裝。如休閑食品的一個代表品類——薯片,就已經成功開發出燒烤味、番茄味、芝士味、原味等多個口味。

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  二是區域性口味改良。區域“特色口味”具有一定的地域性,為了迎合不同地域消費者的不同口感偏好,休閑食品 企業可將風靡一地區的具有特色口味的產品進行有針對性的調整和改良,然后推向全國市場,適應大眾人群的口味特性。如“重慶特色休閑食品”、“休閑豆干”等 產品的風行,都是對區域性口味進行改良的結果。

  三是復合性口味增加。消費者的口味消費越來越傾向于復合化,越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”,對口味的選擇也傾向于復合化,更多的休閑食品廠家將各種口味進行多重融合,通過技術的創新實現口味的復合化,這一創新也大受消費者歡迎。

  產品包裝的發展趨勢

  為了迎合消費者不同場合的消費需要,各個休閑食品廠家應該對目標消費者進行差異化細分,并以此設計出不同規格的產品包裝,如針對個人消費的小包裝,可供多人分享的大包裝,贈送他人的禮品裝等。

  其中表現最突出的莫過于獨立小包裝的出現,它既迎合了消費者對于休閑食品,健康方便的需求,也為企業提供了包裝散賣的營銷契機,使原本熱衷于散裝銷售的走量產品,通過小包裝進行提升,既提升了企業利潤,又滿足了市場需求。

  


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