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休閑零食產業前景樂觀,小零食擁有大創造力

發布日期:2018-03-19 作者:思甜食品有限公司 點擊:

  “目前,我國休閑食品企業多達幾十萬家,市場規模快速增長,近3年休閑食品行業銷售收入復合增長率超過20%,年銷售額突破萬億元。”中國食品科學技術學會休閑食品加工技術分會副理事長兼秘書長畢金峰研究員近日在接受中國經濟網記者采訪時提出:預計2020年,休閑食品產業的銷售額將突破2萬億人民幣。


  近幾年,隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的提高,人們消費方式日益多元化、健康化,休閑食品儼然已經成為人們日常食品消費中的新寵。據統計,從2009年到2014年,全國休閑食品行業規模從1917億元,增長到3481億元,同時根據預測,2019年休閑零食市場規模將會達到約6000億。隨著經濟增長以及休閑食品主要消費群體的不斷崛起,未來休閑食品行業具有巨大的行業前景。

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  從休閑食品各細分品類銷售額占比的數據來看,堅果、蜜餞果干和糕點是最受歡迎的品類,分別占比19.2%、18.4%、17.1%。在人們愈發關注健康的大前提下,堅果以其富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素的特質深受消費者喜愛。膨化食品、肉脯、糖果在健康方面雖不及堅果,但是這些均屬常見的傳統休閑食品,具備一定的市場潛力。


  休閑食品作為人們在正餐之余、閑暇時所吃的食品,消費者對其口味、品質、功效和種類上有了更多的要求。調查數據顯示,在購買休閑食品時,79.1%的消費者更考慮其味道;65.2%的消費者更關注食品質量安全問題,另外品牌也是消費者主要考慮的因素之一,占比57.8%。


  居民消費升級以及飲食結構的多元化大大推動了休閑食品行業的發展,使得休閑食品行業規模大幅提升,休閑食品不論是從規模上還是從品類上都得到了非常大的發展。目前糖果及蜜餞是休閑食品行業中占比最高的細分行業,占比高達34%,其次是糕點以及餅干類,占比分別達到16%和15%。糖果蜜餞、糕點類、餅干、脆米餅及其他、薯類膨化食品以及堅果炒貨成為目前市場上最主要的六種休閑食品,總計占比約89%。

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