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麻辣食品辣勢力

發布日期:2018-06-22 作者:思甜食品 點擊:

  盤點近兩年的零食圈,要問什么口味最容易出爆款,多數人可能認為是“辣”。辣條和泡椒鳳爪等這幾年流行的爆款零食。小零食批發廠家思甜食品下面剖析下麻辣食品“辣”勢力。

  

  辣勢力席卷食品圈

  

日本三级片  有關數據顯示,中國人去年吃掉了1000萬斤麻辣小龍蝦,借用香飄飄的廣告來說,估計小龍蝦的蝦線連起來可以繞地球一圈……而其中最主要的口味,就是麻辣。中國烹飪協會發布的2016年餐飲消費調查報告也指出,“麻辣”以21.7%的比例成為消費者最喜歡的味型,此后依次為咸鮮、酸辣、蒜香、醬香、甜酸等。由此可見,“辣”已經成為中國消費者的重要口味特征。

  

  如今,休閑食品企業也開始擅長從餐廳流行口味中尋找消費者的味蕾風向,如上好佳宮保雞丁薯片、咪咪麻辣小龍蝦味蝦條等。阿里巴巴生意經也曾提及:近年來,麻辣特色小食品市場每年將以30%的速度遞增。辣勢力正在席卷食品圈。

  

  麻辣食品“辣”成為各大零食品牌主流口味

  

  對任何休閑食品而言,口味迎合都是一大要素。前不久重慶秋季糖酒會各式辣味零食的爭奇斗艷便是一種驗證。

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  港榮新推出的蒸蛋糕系列,除了傳統的南瓜蒸蛋糕、抹茶蒸蛋糕,還包括火辣蒸蛋糕和麻辣蒸蛋糕,這打破了消費者對蛋糕的長久味蕾畫像;火爆朋友圈的火雞面也在此次糖酒會中隨處可見,大有成辣味方便面代名詞之勢。而雙匯此次亮相的川透力系列新品從名稱上就可以解讀出濃濃的川味特色。

  

日本三级片  以上提到的幾個品牌,只是此次糖酒會中辣味品牌的冰山一角。數不勝數的“玩辣”食企集中亮相糖酒會表明:辣元素似乎已經獲得市場認可,并有先行者為辣味零食普及奠定基礎。

  

  他們用銷量證明了辣是正道

  

  市場的舉動從不空穴來風,多數人開始活躍的方向,往往都是成功者驗證后的可行方向。有人在“辣”味零食開發上獲得回報,才會引起更多人想得到同樣回報的欲望。

  

  周黑鴨創始人周富裕來自中國麻辣菜系興起地之一的重慶,在他帶領下,周黑鴨短短幾年就火遍中國,2016年更是于香港成功上市,表現搶眼。憑借甜辣的獨特口味,周黑鴨征服了無數消費者挑剔的味蕾,甚至有媒體曾調侃,周黑鴨哪里還是周黑鴨,早已是“白天鵝”。

  

  近年來,頻上廣告營銷頭條的衛龍更是一個很好的案例。2016年衛龍登上美國奢侈食品榜,除了營銷做得好,衛龍更是深刻洞察到消費者的嗜辣心理,最近再推新品,號稱為辣味零食發“燒”友而生。衛龍辣條不但包裝設計全新升級,更是推出川香肉味、麥辣雞汁味等多種口味,滿足不同受眾對辣的不同幻想,也讓衛龍辣條從一個校園品牌成為“辣條”的代名詞。

  

  與一直占據“頭條”的衛龍相比,泡椒鳳爪更像是一個“悶聲發大財”的辣味品類。有友食品2016年年報顯示:報告期內,有友食品完成營收8.27億元,同比增長10.04%,其中泡椒鳳爪產品營收6.30億元,占比76.11%。小小的一根泡椒鳳爪,一年竟然賣出六個億!

  

  從周黑鴨、衛龍辣條到泡椒鳳爪,無一不是圍繞一個“辣”字,從這些品牌可以看到辣味消費習慣的培養正在形成,辣趨勢正在蔓延。今年,又一個新生網紅品牌出現——三養火雞面。三養火雞面的火,離不開綜藝、網絡直播等營銷手段的運用,但更離不開其與眾不同的甜辣口味,讓消費者辣到生無可戀卻又蠢蠢欲動。


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